Cięcie produktów spożywczych strumieniem wody
KMT Waterjet Systems
tel.: 22 644 06 60
e-mail: [email protected]
https://www.kmt-waterjet.pl
Cięcie produktów spożywczych strumieniem wody
Od kilkudziesięciu lat cięcie strumieniem wody jest wykorzystywane w procesach produkcji do cięcia różnych rodzajów produktów spożywczych, takich jak pizza, ciastka, sałata rzymska, seler, mięso, ryby mrożone, boczek, kanapki, herbatniki, batoniki i batoniki muesli oraz wszystkie rodzaje mrożonek. Cięcie czystą wodą o ciśnieniu do 90 000 PSI / 6200 barów jest najlepszą metodą cięcia owoców i warzyw, mięsa, wypieków i wyrobów cukierniczych bez możliwości wzajemnego zakażania, które występują w maszynach korzystających z ostrzy.
Według czasopisma Food Production Daily „technologia cięcia strumieniem wody jest jedną z najszybciej się rozwijających technologii obróbki maszynowej na świecie, ze względu na swoją wszechstronność i łatwość obsługi”. Cięcie strumieniem czystej wody, wyrzucanym z niewiarygodną prędkością sięgającą mach 3, otrzymało akceptację USDA (Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) jako higieniczna i niewprowadzająca bakterii technologia cięcia.
Największą zaletą cięcia żywności strumieniem czystej wody jest oszczędność czasu. Ponieważ nie używa się ostrzy tnących, nie występują przerwy w pracy w związku z ich wymianą lub ostrzeniem. Piekarnie faktycznie podwoiły wydajność cięcia ciastek, zastępując ostrza strumieniem wody.
KMT Waterjet to gwarancja dokładnego porcjowania produktów żywnościowych oraz ich przedłużonej trwałości.
Zalety cięcia produktów spożywczych strumieniem wody